KAKAOVÝ PRÁŠEK 10/12 BIO 300 G

Co je to BIO kakaový prášek?

Přírodní prášek z mletých kakaových bobů vzácné odrůdy Criollo, pěstované v nevelkém množství na okraji amazonského deštného pralesa. Odrůda vyniká pestrou paletou chutí, v kakau rozpoznáte ovoce i koření. Kakaové boby jsou přirozeně nakyslé, po sklizni ale prochází šetrným pražením, díky kterému jsou křehčí a víc sladké. Prášek obsahuje 10–12 % kakaového másla.

Kakaovník pravý je stálezelený 5–8 metrový strom, který zpravidla roste ve stínu vyšších dřevin. Latinský název Theobroma cacao lze přeložit jako pokrm bohů. Kakaovník pochází z Jižní Ameriky a dnes se běžně pěstuje v tropických oblastech napříč celým světem. Podlouhlé plody jsou v době zralosti červenohnědé a můžou vážit i 500 gramů. Každý plod v sobě skrývá semena, kakaové boby, které se suší, případně praží, drtí nebo lisují a slouží pro výrobu řady produktů. Mezi největší producenty kakaa a výrobků z něj patří převážně africké státy: Pobřeží slonoviny, Ghana, Ekvádor a Kamerun.

Co je to alkalizace a proč jsou naše kakaové produkty nealkalizované?

Alkalizací kakaových bobů můžeme chápat jejich odkyselení. Jde o chemické zpracování, které má za cíl vylepšit chuť, tedy potlačit nadměrnou kyselost i hořkost u méně kvalitních bobů, zdokonalit rozpustnost a propůjčit kakaovým výrobkům líbivý tmavší odstín. V důsledku alkalizace ovšem kakaové boby zároveň ztrácí obsah veškerých antioxidantů i dalších zdraví prospěšných látek. Z výživového hlediska tedy dochází k poměrně radikálnímu znehodnocení.

Proč si vybrat kakao?

Protože kakao právem patří mezi superpotraviny, kromě podmanivé chuti a jemné textury si vás získá také vysokým podílem živin. Je bohaté na minerály jako je draslík, vápník nebo železo a platí za mimořádně hodnotný zdroj bílkovin a především vlákniny, nezbytné pro zažívání. Mimo to s ním hravě doplníte energii a můžete využít jeho stimulačních účinků.

Pro koho je kakaový prášek určený?

Přírodní kakaový prášek nenechá chladným žádného správného čokoholika a nadšence do pečení a sladkých experimentů. Skvělý je také pro ty, kdo ocení prémiovou kvalitu a autentickou chuť a zapadne i do jídelníčků sportovců, studentů a vytížených jedinců. Nealkalizované kakao jednoduše patří do každé kuchyně.

Možnosti využití:

• pečení, dezerty a sladké recepty
• obohacení snídaňových kaší, müsli, granoly a jogurtů
• příprava domácí čokolády, zmrzliny, (nejen) horkých nápojů a smoothie

Složení: kakaový prášek BIO se sníženým obsahem tuku

Země původu: Peru