Veganské tacos s čočkovým „masem“ a avokádem

Když se řekne tacos, většina lidí si představí maso a sýr – ale tahle veganská verze tě překvapí.
Místo masa použijeme kořeněnou čočku, která je plná bílkovin a výborně se hodí do mexické kuchyně. V kombinaci s čerstvým salátem, rajčaty a krémovým avokádem vznikne jídlo, které je lehké, chutné a ideální na rychlou večeři nebo neformální pohoštění s přáteli.

Navíc je bez lepku (pokud použiješ kukuřičné tortilly) a skvěle se hodí i do meal prepu.

🌮 Ingredience (na cca 6 menších tacos):

Na čočkové „maso“:

• 150 g zelené nebo hnědé čočky (ideálně předvařené)
• 1 malá cibule (najemno)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• sůl a pepř podle chuti
• olej na restování
• trocha vody nebo vývaru na podlití

Na doplnění tacos:

• 6 malých tortill (ideálně kukuřičných nebo pšeničných)
• 1 zralé avokádo
• šťáva z 1/2 limetky
• sůl podle chuti
• cherry rajčata (nakrájená)
• čerstvý salát nebo rukola
• červená cibule (nakládaná nebo syrová)
• čerstvý koriandr (volitelné)

👩‍🍳 Postup:

1. Připrav čočku:

Pokud používáš suchou čočku, nejdřív ji uvař dle návodu do měkka a slij. Můžeš ale použít i čočku z plechovky (jen ji propláchni).

2. Restuj základ:

Na pánvi rozehřej olej, přidej cibuli a restuj 2–3 minuty. Přidej česnek a koření, chvíli orestuj, a poté vmíchej rajčatový protlak.

3. Přidej čočku:

Vmíchej čočku do směsi, podlij trochou vody a nech 5–10 minut probublávat, aby se chutě propojily. Dochuť solí a pepřem. Směs by měla být šťavnatá, ale ne příliš tekutá.

4. Avokádová vrstva:

Avokádo rozmačkej vidličkou, přidej limetkovou šťávu a sůl – vznikne jednoduchý krém jako základ pro tacos.

5. Nahřej tortilly:

Krátce je ohřej na suché pánvi, v troubě nebo mikrovlnce – budou měkčí a ohebnější.

6. Sestav tacos:

Do každé tortilly dej trochu avokáda, vrstvu čočky, salát, rajčata, cibuli a ozdob koriandrem. Můžeš přidat i pár kapek limetky nebo veganskou salsu.

✅ Závěr:

Tacos s čočkovým „masem“ jsou důkazem, že veganské jídlo může být chutné, syté a pořádně kořeněné. Tento recept je rychlý, levný a ideální pro sdílení – a navíc si ho každý může upravit podle sebe. Skvěle chutnají čerstvě, ale dají se i zabalit s sebou.