Tofu Poke Bowl s mango salsou

Pokud máš chuť na jídlo, které je nejen zdravé a výživné, ale také krásně vypadá a doslova hraje chutěmi, tahle poke bowl je pro tebe jako dělaná. Kombinuje sladkost manga, umami chuť marinovaného tofu, krémovost avokáda a svěží zeleninu v jedné harmonii, která ti udělá radost nejen na talíři, ale i na duši. 🥗

Je ideální jako lehčí oběd nebo večeře, skvěle funguje i jako mealprep. A hlavně – můžeš si ji přizpůsobit podle toho, co máš zrovna doma.

📝 Ingredience (na 2 porce)

Základ:

• 1 hrnek sushi rýže (nebo jasmínové rýže)
• 2 lžíce rýžového octa
• špetka soli
• 1 lžička javorového sirupu (volitelné)

Marinované tofu:

• 200 g tofu (pevné natural nebo uzené)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička javorového sirupu nebo agáve
• 1 stroužek česneku (najemno)
• 1/2 lžičky čerstvého zázvoru (najemno)

Mango salsa:

• 1 zralé mango (na malé kostičky)
• 1/2 malé červené cibule (najemno)
• šťáva z 1/2 limetky
• hrst čerstvého koriandru (nasekaného)
• sůl, špetka chilli dle chuti

Ostatní:

• 1 avokádo (na plátky)
• hrst strouhané mrkve
• 1/2 okurky (na plátky nebo nudličky)
• hrst červeného zelí (tenké proužky)
• čerstvý salát (polníček, špenát, rukola…)
• sezamová semínka, jarní cibulka nebo klíčky na ozdobu

👩‍🍳 Postup

1. Rýže
   Rýži propláchni, uvař podle návodu, ještě teplou smíchej s rýžovým octem, solí a případně javorovým sirupem. Nech vychladnout.
2. Tofu
   Tofu nakrájej na kostičky. V misce smíchej ingredience na marinádu, tofu promíchej a nech ideálně 15 minut odležet. Poté osmahni na pánvi dozlatova (nebo upeč v troubě na 200 °C cca 15 minut).
3. Mango salsa
   Všechny suroviny smíchej v misce. Mango by mělo být zralé, ale pevné – chuť by měla být sladko-kyselá, s lehkým říznutím chilli.
4. Příprava zeleniny
   Nakrájej zeleninu a připrav si vše do misek – ideálně v různých barvách, pro vizuální i chuťový kontrast.
5. Skládání bowl
   Do misky dej porci rýže, doplň zeleninu, avokádo, mango salsu, marinované tofu a posyp sezamem. Ozdob jarní cibulkou nebo klíčky.

✨ Tip na závěr

Chceš ještě vyšperkovat chuť? Přidej pár kapek sriracha majonézy nebo domácího arašídového dresinku. A pokud připravuješ misky dopředu, salsu a avokádo přidej až těsně před podáváním, aby vše zůstalo čerstvé a krásné.

Tahle poke bowl je důkazem, že veganská kuchyně může být nejen zdravá, ale i maximálně uspokojující a zábavná. Dobrou chuť! 🍴