Co to je quinoa? - “superpotravina” bez lepku

QUINOA - “SUPERPOTRAVINA” BEZ LEPKU

Quinoa neboli merlík čínský je prastará rostlina pocházející z Jižní Ameriky.
Z jejích semínek se mlela mouka nebo sloužila k přípravě kaše a zahušťování polévek. Inkové quinou uctívali a nazývali ji matkou obilnin. Jejich bojovníkům i dětem dávala sílu. Patřila mezi tři základní plodiny (quinoa, brambory, kukuřice) starých civilizací na úpatí And.

Fitday quinoa

Quinoa je jednoletá bylina, která vyrůstá do výšky 1 až 2 metry. Existuje ve 3 druzích. Nejběžnější je bílá s jemnou máslovou chutí. Červená quinoa je křupavější s oříškovou chutí. Černá je nejkřupavější a chuťově nejvýraznější.

Pokud quinou zařadíte do svého jídelníčku, vaše tělo bude jásat. Díky vysokému obsahu vlákniny zvyšuje pohyblivost střev, čímž se urychluje vstřebávání živin a spalování tuků. To z ní dělá skvělého pomocníka při redukčních dietách. Obsažená vláknina snižuje glykemický index potravin, takže quinoa je velmi vhodnou potravinou pro diabetiky.

Svým obsahem hořčíku a vitamínům skupiny B, především B1, B2 a B6 quinoa zklidňuje nervový systém a prospívá osobám trpícím migrénami. Má příznivý vliv na oči díky obsahu luteinu a zeaxantinu. Vitamín E chrání tělo před působením volných radikálů, zpomaluje stárnutí kůže i buněk, zvyšuje plodnost a podporuje činnost nervové soustavy.

fit-day quinoa

Quinoa je také bohatým zdrojem železa a selenu, kterých máme většinou ve stravě nedostatek. Naše tělo zásobí i kyselinou listovou, mědí, manganem, fosforem a zinkem. Můžeme v ní najít omega-3 i omega-6 nenasycené mastné kyseliny. Jelikož obsahuje téměř všechny aminokyseliny, je bohatým zdrojem bílkovin. Toho využívají i sportovci, kterým dodá energii a podpoří růst svalové hmoty. Díky vápníku je quinoa vhodnou prevencí osteoporozy.

Svým unikátním složením je quinoa vhodná i jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, při redukčních dietách, snižování krevního tlaku, prospívá ledvinám. Pochutnají si na ní vegetariáni, diabetici i lidé trpící celiakií, protože neobsahuje lepek. Patří mezi zásadotvorné potraviny a právem ji můžeme zařadit mezi tzv. superpotraviny. Semena jsou dobrým zdrojem některých vitaminů – thiaminu, riboflavinu, kyseliny listové, beta-karotenu, alfa- tokoferolu a vitaminu C, obsahují 60 % škrobu, 23 % esenciálních bílkovin, 5 % sacharidů, 4 až 9 % tuků, jejich energetická hodnota je 374 kcal/1566 kJ na 100 g.

Quinoa má neutrální chuť. Díky tomu ji můžeme připravit téměř se vším. Snadno a rychle se upravuje. Lze ji konzumovat na sladko i slano. Je lehce stravitelná a nenadýmá. Můžeme jí přidat do polévek, těsta, sušenek, zapékat se zeleninou,se sýrem i s masem, uvařit z ní kaši nebo nákyp. Hodí se do zeleninových a ovocných salátů. Výborná je i jako příloha.

 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení