Pečené papriky plněné quinoou

Plněné papriky patří mezi stálice domácí kuchyně – a není divu. Jsou syté, barevné, snadné na přípravu a skvěle se hodí jak na oběd, tak i na večeři. V této rostlinné variantě jsme klasické masové náplně nahradili kombinací výživné bílé quinoi a zeleniny, doplněné bylinkami, které dodají svěží chuť i vůni.

Tenhle recept je ideální, když chceš jíst lehce, zdravě, ale zároveň chutně a sytě. Navíc se skvěle hodí i jako jídlo do krabičky – druhý den chutná možná ještě lépe než čerstvě upečený.

📝 Ingredience:

• 100 g bílé quinoi
• 1 zelená paprika
• 1 menší cibule
• 100 g cherry rajčat
• 1 malá cuketa
• Čerstvá petrželka
• 2 velké červené papriky (na plnění)
• 1 větvička tymiánu
• Pepř podle chuti

👩‍🍳 Postup:

1. Quinou uvaříme podle návodu na obale. Necháme lehce vychladnout.

2. Zelenou papriku, cibuli, rajčata a cuketu nakrájíme na malé kostičky.

3. Na pánvi zeleninu krátce podusíme – stačí, aby změkla, ale nerozvařila se.

4. Přidáme uvařenou quinou a vše důkladně promícháme. Do směsi zamícháme nasekaný tymián, petrželku a dochutíme čerstvě mletým pepřem.

5. Červené papriky zbavíme vršku a semínek, pořádně je omyjeme a osušíme.

6. Naplníme je připravenou směsí a vložíme do zapékací mísy. Přikryjeme alobalem a lehce podlijeme vodou.

7. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 15 minut.

✅ Závěr:

Tyto plněné papriky jsou skvělým způsobem, jak dostat do jídelníčku více zeleniny, bílkovin i vlákniny – quinoa je výživová hvězda, která zasytí a je bez lepku. Navíc recept krásně vypadá a chutná jak čerstvý, tak ohřátý.

TIP: Papriky můžete podávat samostatně, nebo s lehkým zeleným salátem, jogurtovým dipem z rostlinného jogurtu, případně s trochou hummusu pro extra krémovost.